การรับประทานอาหารผู้ป่วย สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ที่มีไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน ถือเป็นโรคที่พบได้มากในกลุ่มคนที่มีภาวะน้ำหนักเกิน แต่คนที่ผอมหรือสมส่วนก็สามารถป่วยเป็นโรคเบาหวานได้เช่นเดียวกัน เพราะโรคเบาวาน ก็มีสาเหตุมาจากพันธุกรรมได้เช่นกัน

ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหาร ก็ถือว่าเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ที่ผู้ป่วยหรือผู้ที่มีความเสี่ยงจะต้องควบคุมในเรื่องของอาหารรวมถึงควบคุมน้ำหนักด้วย เพราะการที่เรามีน้ำหนักตัวมาก ก็อาจจะส่งผลให้เกิดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ โรคเบาหวาน เป็นภาวะที่ร่างกายมีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ เนื่องจากการขาดฮอร์โมนอินซูลินหรือการดื้อต่อฮอร์โมนอินซูลิน ส่งผลให้กระบวนการดูดซึมน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงานของเซลล์ในร่างกายมีความผิดปกติหรือทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ จนเกิดน้ำตาลสะสมในเลือดปริมาณมาก หากปล่อยให้ร่างกายอยู่ในสภาวะนี้เป็นเวลานานจะทำให้อวัยวะต่างๆ เสื่อม เกิดโรคและอาการแทรกซ้อนขึ้น เพราะโรคเบาหวานก็เป็นอีกหนึ่งสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆได้นั่นเอง ยิ่งถ้าหากผู้ป่วยมีไขมันในเลือดสูงแล้ว ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคความดันโลหิตและโรคหัวใจได้ ดังนั้นขั้นแรกในการดูแลตัวเองหรือการลดความเสี่ยงอาจจะทำได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเหมาะสมกับร่างกาย

สำหรับวันนี้เราจะมาพูดถึงแนวทางการรับประทานอาหารของผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง เพื่อป้องกันการเกิดโรคแทรกซ้อนในผู้ป่วยได้ ซึ่งภาวะไขมันในเลือดสูงนั้น เป็นภาวะที่ร่างกายมีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าปกติ อาจเป็นระดับโคเลสเตอรอลสูงหรือระดับไตรกลีเซอร์ไรด์สูงอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสูงทั้งสองชนิดก็ได้ ภาวะไขมันในเลือดสูงสามารถทำให้หลอดเลือดแข็ง ตีบ อุดตัน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด สาเหตุของการเกิดภาวะไขมันในเลือดสูงได้ ซึ่งต้องบอกว่าเป็นอันตรายที่เราไม่ควรมองข้ามเลย

สำหรับแนวทางการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง จะต้องควบคุมอาหารเพื่อที่จะทำให้ไขมันในเลือดลดต่ำลงนั่นเอง ไขมันสูงเป็นโรคร่วมที่มักจะพบร่วมกับโรคเบาหวาน นอกจากนั้นยังทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น เพราะฉะนั้น การเลือกรับประทานอาหาร ก็เป็นเรื่องที่สำคัญมาก สำหรับแนวทางการกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงนั้น จุดประสงค์หลักๆคือ เพื่อลดไขมันที่สูง และเพิ่ม HDL ผู้ป่วยควรที่จะลดไขมันในอาหารที่ได้รับไม่เกินร้อยละ30ของพลังงานที่ได้รับ โดยงดอาหารทอด หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว เช่น เนย กะทิ น้ำมันปาล์ม ใช้น้ำมันพืชพวก ถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันรำ น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วลิสง ลดคอเลสเตอรอลในอาหารให้ต่ำกว่า 300 มก.ต่อวัน โดยงดอาหารที่มีไขมันสูง เช่นเครื่องใน ไข่ และควรที่จะรับประทานปลาทะเล ถั่ว และเต้าหู้ให้มากขึ้น

ทั้งนี้ผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ควรที่จะงดน้ำตาล น้ำหวาน ขนมหวาน ผลไม้หวานจัด แล้วหันมารับประทานผลไม้ที่ไม่หวานตามปริมาณที่กำหนด รับประทานอาหารไม่เค็ม รับประทานผักประเภทใบเขียวให้มากขึ้นทุกมื้อ